Menu du jour
Du lundi au vendredi · midi
- Plat du jour15€
- Entrée + Plat ou Plat + Dessert18€
- Entrée + Plat + Dessert21,50€
Menu & carte
La Carte
Viandes nobles choisies sur pied, maturées avec exigence, basse température, fumage maison. Plancheros, vins locaux, bières Alaryk de Béziers.
Le menu en un coup d'œil
Le menu de La Plancha des Halles
Du Ricard gourmand aux desserts maison, voici le menu servi à nos grandes tables, au cœur des Halles de Béziers. Tout est fait maison, la viande est choisie sur pied puis maturée chez nous. Le midi, le menu du jour complète la carte.
- Petites faims d'ogrePour commencer la fête7 plats
- PlancherosCharcuteries & fromages6 plats
- Le BœufFrites maison et salade5 plats
- Le Cheval de Mr BonifasLa singularité3 plats
- Volailles & cochonaillesFrites maison et salade5 plats
- Hors pistePour les non-carnivores2 plats
- Desserts maison7€ pièce5 plats
★ Pièce signaturePièce signature
La Côte de Bœuf
Bête noble choisie sur pied chez nos éleveurs locaux, maturée 30 jours ou plus chez nous, taillée à la demande. Cuisson basse température puis plancha vive pour le rituel. La race change selon les arrivages, toujours nobles, toujours locales. On vient parfois de loin pour celle-là.
- Maturation 30j+
- Sélection sur pied
- Sur réservation
PrixPoids et race sur demande
Menu des mioches
Pour les enfants · 12€
- Sirop au choix(violette, cerise, fraise, citron, orgeat, grenadine, menthe, pêche, gambetta)
- Nuggets ou Steak haché maison ou Accras maison + frites maison
- Glace enfant Haribo vanille & bonbons
Chapitre 01
Petites faims d'ogre
Pour commencer la fête
- Le Ricard Gourmandolives, cacahuètes, charcuteries & bon vieux Ricard8€
- Œufs Mimosas8 demis8€
- Paté en Croûte8€
- Tapenade Maison5€
- Camembert Pané16€
- Poulets Croustillants10€
- Accras de Morue10 pièces7€
Chapitre 02
Plancheros
Charcuteries & fromages
- Petits Charcutaîres10€
- Petits Fromages10€
- Mini Mixcharcuteries et fromages12€
- Charcutaîres XXL20€
- Fromages XXL20€
- Mix XXLcharcuteries et fromages20€
Chapitre 03
Le Bœuf
Frites maison et salade
- Côte de Bœufpoids & race sur demande · sélection sur pied★Signature
- Entrecôte300/350g26€
- Tartare de Bœuf250g20€
- Steak Haché Maisonavec ou sans dada16€-17€
- Smash Burger Bacon & Cheddarplat signature maison20€
Chapitre 04
Le Cheval de Mr Bonifas
La singularité
- Tartare de Cheval200g22€
- Steak Haché de Cheval250g, avec ou sans dada19€-20€
- La Pièce du Chevalinselon arrivage
Chapitre 05
Volailles & cochonailles
Frites maison et salade
- Ribs BBQ de Cochon20€
- Pulled Pork Burger20€
- Pulled Pork18€
- Saucisse au Mètre35€ / mètre
- Magret de Canard26€
Hors piste
Pour les non-carnivores
- Fish & Chips16€
- Salade Repas César16€
Saucer n'est pas tremper
À la carte · 2,50€
- Roquefort · Poivre · Chorizo · Chimichurri2,50€
Desserts maison
7€ pièce
- Flan Pâtissier7€
- Cookie Chocolat7€
- Moelleux Ananas Passion7€
- Baba au Rhum7€
- Sur le Bout de la Languecrème glacée & sorbet 110ml5€
Les boissons
Alaryk à la pression
Brasserie artisanale de Béziers
- Pils3,50€ (25cl) · 7€ (50cl)
- Double Fermentation4,50€ (25cl) · 9€ (50cl)
- Blanche4,50€ (25cl) · 9€ (50cl)
- IPA4,50€ (25cl) · 9€ (50cl)
- Le Picon4,50€ (25cl) · 9€ (50cl)
Cocktails maison · 10€
Avec ou sans alcool
- Spritz Biterroisliqueur orange ou citron Alaryk & Pavone
- Bahamas Mamarhum ambré, malibu, grenadine, ananas
- SpritzAperol, Pavone, Perrier
- Saint Germain Spritzfleur de sureau, Pavone, Perrier
- Moscow Mulevodka, ginger beer, lime
- London Mulegin, ginger beer, citron
- Jamaican Mulerhum, ginger beer, citron
- La Marga de la Mamatequila, Cointreau, Perrier, PAC
- Gin Tonic / Gin FlowerBeefeater
- Jager Bomb · Americano Maison
Vins locaux
Une sélection, carte complète sur place
- Les 3 MômesDomaine Augé · IGP Coteaux de Béziers · rouge13€
- Lo MametoDomaine de la Gourgasse · Marselan/Syrah · rouge24,50€
- Pierre PlantéeLes Eminades · Saint-Chinian · bio dynamie25€
- ExcellenceSaint Georges d'Ibry · Syrah/Grenache · rosé20€
- Le BaronDomaine de la Gourgasse · Chardonnay/Viognier · blanc13,50€
- PicpoulDomaine Gaujal · AOP Picpoul de Pinet · blanc20€
Digestifs · Whisky tour
Sélection courte
- Armagnac Armin 10 ansle chef aime10€
- Cognac Martell VSOP10€
- Ardberg 10 ansÉcosse · tour 112€
- Glenlivet 18 ansÉcosse · tour 515€
- TogouchiJapon · whisky10€
- ZacapaGuatemala · rhum13€
Tous nos plats sont faits maison. Bières Alaryk de Béziers à la pression toute la journée. Carte complète des vins, cocktails, digestifs et whisky tour disponible sur place.
Tout ce qui est servi ici repose sur un seul engagement : notre viande maturée 30 jours, issue de races nobles choisies sur pied auprès d’éleveurs locaux. Chaque pièce passe par le fumage maison avant une saisie vive à la plancha pour une croûte de Maillard parfaite. Retrouvez dans notre maison de la viande les pièces qui font notre réputation : l’entrecôte maturée, la côte de bœuf à partager, le tartare de cheval de Mr Bonifas et le magret de canard.
Pour varier les plaisirs, notre smash burger et nos ribs fumés s’imposent en incontournables. Commencez par l’apéro à 8€ ou optez en semaine pour le menu du jour à 21,50€. C’est la cuisson à la plancha qui révèle le meilleur de chaque morceau. Cette carte est celle de notre restaurant à Béziers, au cœur des Halles. Pour en savoir plus sur la viande, consultez notre blog, par exemple notre recette du tartare de cheval.
Questions fréquentes sur la carte
- Où consulter le menu de La Plancha des Halles ?
- Le menu complet est sur cette page : apéro et petites faims, plancheros de charcuteries et fromages, bœuf maturé, cheval de Mr Bonifas, volailles et cochonailles, plats hors piste, desserts maison et boissons. Le menu du jour du midi et le menu des mioches y figurent aussi. La carte complète des vins, cocktails et digestifs est disponible sur place.
- Combien de temps votre viande est-elle maturée ?
- Nos viandes sont maturées trente jours, parfois davantage. Les bêtes sont choisies sur pied auprès d'éleveurs locaux, parmi des races nobles, puis cuites à basse température avant une saisie vive à la plancha pour développer la croûte de Maillard.
- Quels sont les prix de la carte ?
- Le menu du jour est à 21,50€ le midi. À la carte, l'entrecôte et le magret sont à 26€, le tartare de cheval à 22€, le smash burger à 20€, les ribs à 20€ et l'apéro à 8€. La côte de bœuf est proposée sur demande, son prix dépend de la pièce du jour.
- Proposez-vous un menu du jour le midi ?
- Oui, un menu du jour à 21,50€ est servi le midi, tous les jours dès 12h. C'est une formule généreuse et rapide, idéale pour le déjeuner au cœur des Halles de Béziers.
- Faut-il réserver pour manger à La Plancha des Halles ?
- La réservation est vivement conseillée, surtout le soir les vendredis, samedis et dimanches, le week-end et en période de féria. Vous pouvez réserver en ligne ou nous appeler au 04 67 48 26 37.