Menu du jour
Du lundi au vendredi · midi
- Plat du jour15€
- Entrée + Plat ou Plat + Dessert18€
- Entrée + Plat + Dessert21,50€
Notre carte
La Carte
Viandes nobles choisies sur pied, maturées avec exigence, basse température, fumage maison. Plancheros, vins locaux, bières Alaryk de Béziers.
★ Pièce signaturePièce signature
La Côte de Bœuf
Bête noble choisie sur pied chez nos éleveurs locaux, maturée 30 jours ou plus chez nous, taillée à la demande. Cuisson basse température puis plancha vive pour le rituel. La race change selon les arrivages, toujours nobles, toujours locales. On vient parfois de loin pour celle-là.
- Maturation 30j+
- Sélection sur pied
- Sur réservation
PrixPoids et race sur demande
Menu des mioches
Pour les enfants · 12€
- Sirop au choix(violette, cerise, fraise, citron, orgeat, grenadine, menthe, pêche, gambetta)
- Nuggets ou Steak haché maison ou Accras maison + frites maison
- Glace enfant Haribo vanille & bonbons
Chapitre 01
Petites faims d'ogre
Pour commencer la fête
- Le Ricard Gourmandolives, cacahuètes, charcuteries & bon vieux Ricard8€
- Œufs Mimosas8 demis8€
- Paté en Croûte8€
- Tapenade Maison5€
- Camembert Pané16€
- Poulets Croustillants10€
- Accras de Morue10 pièces7€
Chapitre 02
Plancheros
Charcuteries & fromages
- Petits Charcutaîres10€
- Petits Fromages10€
- Mini Mixcharcuteries et fromages12€
- Charcutaîres XXL20€
- Fromages XXL20€
- Mix XXLcharcuteries et fromages20€
Chapitre 03
Le Bœuf
Frites maison et salade
- Côte de Bœufpoids & race sur demande · sélection sur pied★Signature
- Entrecôte300/350g26€
- Tartare de Bœuf250g20€
- Steak Haché Maisonavec ou sans dada16€-17€
- Smash Burger Bacon & Cheddarplat signature maison20€
Chapitre 04
Le Cheval de Mr Bonifas
La singularité
- Tartare de Cheval200g22€
- Steak Haché de Cheval250g, avec ou sans dada19€-20€
- La Pièce du Chevalinselon arrivage
Chapitre 05
Volailles & cochonailles
Frites maison et salade
- Ribs BBQ de Cochon20€
- Pulled Pork Burger20€
- Pulled Pork18€
- Saucisse au Mètre35€ / mètre
- Magret de Canard26€
Hors piste
Pour les non-carnivores
- Fish & Chips16€
- Salade Repas César16€
Saucer n'est pas tremper
À la carte · 2,50€
- Roquefort · Poivre · Chorizo · Chimichurri2,50€
Desserts maison
7€ pièce
- Flan Pâtissier7€
- Cookie Chocolat7€
- Moelleux Ananas Passion7€
- Baba au Rhum7€
- Sur le Bout de la Languecrème glacée & sorbet 110ml5€
Les boissons
Alaryk à la pression
Brasserie artisanale de Béziers
- Pils3,50€ (25cl) · 7€ (50cl)
- Double Fermentation4,50€ (25cl) · 9€ (50cl)
- Blanche4,50€ (25cl) · 9€ (50cl)
- IPA4,50€ (25cl) · 9€ (50cl)
- Le Picon4,50€ (25cl) · 9€ (50cl)
Cocktails maison · 10€
Avec ou sans alcool
- Spritz Biterroisliqueur orange ou citron Alaryk & Pavone
- Bahamas Mamarhum ambré, malibu, grenadine, ananas
- SpritzAperol, Pavone, Perrier
- Saint Germain Spritzfleur de sureau, Pavone, Perrier
- Moscow Mulevodka, ginger beer, lime
- London Mulegin, ginger beer, citron
- Jamaican Mulerhum, ginger beer, citron
- La Marga de la Mamatequila, Cointreau, Perrier, PAC
- Gin Tonic / Gin FlowerBeefeater
- Jager Bomb · Americano Maison
Vins locaux
Une sélection, carte complète sur place
- Les 3 MômesDomaine Augé · IGP Coteaux de Béziers · rouge13€
- Lo MametoDomaine de la Gourgasse · Marselan/Syrah · rouge24,50€
- Pierre PlantéeLes Eminades · Saint-Chinian · bio dynamie25€
- ExcellenceSaint Georges d'Ibry · Syrah/Grenache · rosé20€
- Le BaronDomaine de la Gourgasse · Chardonnay/Viognier · blanc13,50€
- PicpoulDomaine Gaujal · AOP Picpoul de Pinet · blanc20€
Digestifs · Whisky tour
Sélection courte
- Armagnac Armin 10 ansle chef aime10€
- Cognac Martell VSOP10€
- Ardberg 10 ansÉcosse · tour 112€
- Glenlivet 18 ansÉcosse · tour 515€
- TogouchiJapon · whisky10€
- ZacapaGuatemala · rhum13€
Tous nos plats sont faits maison. Bières Alaryk de Béziers à la pression toute la journée. Carte complète des vins, cocktails, digestifs et whisky tour disponible sur place.
Tout ce qui est servi ici repose sur un seul engagement : notre viande maturée 30 jours, issue de races nobles choisies sur pied auprès d'éleveurs locaux. Chaque pièce passe par le fumage maison avant une saisie vive à la plancha pour une croûte de Maillard parfaite. Retrouvez dans notre maison de la viande les pièces qui font notre réputation : l'entrecôte maturée, la côte de bœuf à partager, le tartare de cheval de Mr Bonifas et le magret de canard.
Pour varier les plaisirs, notre smash burger et nos ribs fumés s'imposent en incontournables. Commencez par l'apéro à 8€ ou optez en semaine pour le menu du jour à 21,50€. C'est la cuisson à la plancha qui révèle le meilleur de chaque morceau. Pour en savoir plus sur la viande, consultez notre blog.
Questions fréquentes sur la carte
- Combien de temps votre viande est-elle maturée ?
- Nos viandes sont maturées trente jours, parfois davantage. Les bêtes sont choisies sur pied auprès d'éleveurs locaux, parmi des races nobles, puis cuites à basse température avant une saisie vive à la plancha pour développer la croûte de Maillard.
- Quels sont les prix de la carte ?
- Le menu du jour est à 21,50€ le midi. À la carte, l'entrecôte et le magret sont à 26€, le tartare de cheval à 22€, le smash burger à 20€, les ribs à 20€ et l'apéro à 8€. La côte de bœuf est proposée sur demande, son prix dépend de la pièce du jour.
- Proposez-vous un menu du jour le midi ?
- Oui, un menu du jour à 21,50€ est servi le midi, tous les jours dès 12h. C'est une formule généreuse et rapide, idéale pour le déjeuner au cœur des Halles de Béziers.
- Faut-il réserver pour manger à La Plancha des Halles ?
- La réservation est vivement conseillée, surtout le soir les vendredis, samedis et dimanches, le week-end et en période de féria. Vous pouvez réserver en ligne ou nous appeler au 04 67 48 26 37.