Tartare de Cheval à Béziers

Les repères de notre tartare de cheval

• 22 €le tartare de cheval à la carte
• 4,6/5note Google de la maison
• 9,2/10note Mappy de la maison

Ce qui distingue notre tartare de cheval

• Le cheval de Mr Bonifas, une viande choisie avec soin
• Ancrage local revendiqué aux Halles de Béziers
• Fournisseurs installés à trente mètres de la salle
• Tartare de cheval proposé à 22 € à la carte
• Vins du Domaine de la Gourgasse, bière Alaryk de Béziers

Le cheval de Mr Bonifas, une viande choisie avec soin

À La Plancha des Halles, le tartare de cheval repose d'abord sur le choix de la matière première. Le cheval provient de Mr Bonifas, un partenaire que la maison met volontiers en avant. Cette traçabilité s'inscrit dans la même exigence que celle appliquée à l'ensemble des viandes de la carte, où l'origine et le sérieux des fournisseurs comptent autant que l'assiette servie en salle.

Un ancrage local revendiqué aux Halles de Béziers

Notre tartare de cheval s'inscrit dans un ancrage local revendiqué. Les Halles de Béziers, dont nos fournisseurs occupent les étals à une trentaine de mètres de la salle, rythment nos approvisionnements tout au long de l'année. À table, le tartare se marie avec une bière Alaryk brassée à Béziers ou un verre de vin du Domaine de la Gourgasse ou des Eminades, dans l'esprit local qui fait l'identité de la maison.

Pour aller plus loin, découvrez notre démarche de viande maturée, notre entrecôte et l'ensemble de la carte.

Le tartare de cheval à la carte de la maison

Le tartare de cheval est proposé à 22 € à la carte de La Plancha des Halles. Il se déguste le midi tous les jours dès 12h, et le soir du vendredi au dimanche à partir de 19h. Le café et les verres sont quant à eux servis dès 10h, pour ceux qui veulent prendre le temps avant de passer à table dans le quartier des Halles.

Le midi, le tartare de cheval côtoie le menu du jour affiché à 21,50 €. Avant de venir, jetez un œil à la carte ou réservez directement votre table.

Une maison reprise en 2021, fidèle à son exigence

Le restaurant des Halles est ouvert depuis 2013 et a été repris en 2021 par Mathilde Chambert et Floréal Vaquerin. Cette continuité se retrouve jusque dans un tartare de cheval servi avec soin, dans l'ambiance festive qui fait la réputation de la maison, saluée par une note de 4,6/5 sur Google et de 9,2/10 sur Mappy.

La programmation événementielle régulière, entre soirées DJ, féria et rugby en direct, prolonge l'expérience à table. Envie d'en savoir plus ? Faites un détour par La Maison avant de réserver.

Questions fréquentes sur le tartare de cheval à Béziers

Pourquoi déguster notre tartare de cheval à Béziers

Choisir un tartare de cheval à Béziers, c'est choisir une maison qui assume l'origine de sa viande et son ancrage local. À La Plancha des Halles, le cheval de Mr Bonifas, la proximité des étals des Halles et l'attention portée à chaque assiette racontent la même exigence que celle qui fait la réputation du restaurant. C'est cette cohérence, plus que le seul plat, qui distingue notre tartare de cheval au cœur de Béziers.