Qu'est-ce que le menu du jour à La Plancha des Halles ?

C'est notre formule du midi, pensée comme un vrai déjeuner de quartier au cœur des Halles de Béziers. Elle s'appuie sur la même exigence que le reste de la carte : une belle pièce de viande maturée, du temps, du feu, et rien de superflu. On la sert tous les jours dès 12h.

À quelle heure est servi le menu du jour à Béziers ?

Le menu du jour est servi le midi, tous les jours, dès 12h. Le café et les premiers verres se prennent dès 10h, idéal pour arriver tranquillement avant de passer à table. Mieux vaut réserver pendant la féria et les jours de marché chargés.

Faut-il réserver pour le menu du jour le midi ?

La réservation reste conseillée, car la salle se remplit vite le midi, surtout le week-end et en période de féria. Vous pouvez réserver en ligne via Bebook ou nous appeler au 04 67 48 26 37 pour préciser l'heure et le nombre de convives.

Le menu du jour change-t-il régulièrement ?

Oui, le menu du jour évolue au fil des arrivages de nos fournisseurs des Halles, installés à une trentaine de mètres de nos planchas. Cette proximité nous permet de travailler des produits frais et de varier la proposition selon le marché et la saison.

Peut-on aussi commander à la carte au déjeuner ?

Oui, au déjeuner vous pouvez choisir le menu du jour ou piocher directement dans la carte. Entrecôte, magret de canard, ribs, tartare de cheval ou smash burger restent disponibles selon l'envie et l'appétit du moment.

Tables dressées pour le déjeuner sous la halle marchande vitrée de La Plancha des Halles, Béziers

Béziers · Les Halles · midi tous les jours

Menu du jour à Béziers

Une formule midi autour de la viande maturée saisie à la plancha, qui suit les arrivages des Halles et se prend tous les jours dès 12h, au cœur de Béziers.

Votre déjeuner aux Halles

Le midi, Place Pierre Semard

Le menu du jour, c’est la formule midi que l’on vient chercher entre deux courses : de la viande maturée, la plancha vive et l’énergie du marché couvert. On vous accueille tous les jours, à deux pas des étals.

04 67 48 26 37

Deux tranches de bœuf maturé persillé présentées sur une planche en bois, servies au déjeuner à La Plancha des Halles, Béziers

Le produit, d’abord

La viande maturée, jusqu’au midi

Le menu du jour ne fait aucune concession sur le produit. Les bêtes sont choisies sur pied auprès d’éleveurs de la région, maturées une trentaine de jours, puis cuites à basse température avant une saisie vive à la plancha. Ce sont ces gestes qui donnent à la viande sa croûte de Maillard et son cœur fondant.

Le déjeuner profite du même savoir-faire que le service du soir. Vous pouvez en découvrir tout le détail sur notre viande maturée ou en parcourant la carte complète.

Les repères

Ce qui fait notre menu du jour à Béziers

ILe rituel du midi

Un déjeuner de quartier

On s'attable entre deux courses, pour une pause rapide ou un repas plus posé. Le menu du jour se sert le midi, tous les jours dès 12h, dans le rythme du marché couvert.

IISans concession

La même viande, au déjeuner

Bêtes choisies sur pied auprès d'éleveurs locaux, maturées trente jours, cuites à basse température puis saisies à la plancha vive. La formule midi ne fait aucune concession sur le produit.

IIIAu fil des étals

Une proposition qui bouge

Nos fournisseurs tiennent leurs étals à une trentaine de mètres des planchas. Le menu du jour évolue avec leurs arrivages, au plus près de la fraîcheur et de la saison.

À deux pas des étals

Un déjeuner au cœur du marché

Nos fournisseurs tiennent leurs étals à une trentaine de mètres des planchas, sous la même halle. Cette proximité rare fait évoluer le menu du jour au fil des arrivages, avec des produits qui voyagent peu et arrivent au plus près de leur fraîcheur.

On s’attable en plein hypercentre, à cinq minutes des Allées Paul Riquet, dans le même esprit local que les boissons servies ici : la bière Alaryk brassée à Béziers et les vins du Domaine de la Gourgasse et des Eminades. À découvrir aussi via notre restaurant des Halles.

Terrasse ensoleillée de La Plancha des Halles installée devant le marché couvert de Béziers, à l'heure du déjeuner

Ouvert tous les midis

Le midi, tous les jours, dès douze heures

Le café et les premiers verres se prennent dès 10h, le service du menu du jour démarre à midi. Un rythme simple, fait pour les déjeuners de semaine comme pour les pauses du week-end. La réservation reste conseillée, car la salle se remplit vite.

Pour tout savoir sur le déjeuner, voyez notre service du midi ou réservez directement depuis la page de réservation.

Notre déjeuner

Le menu du jour à Béziers, au cœur des Halles

Le midi, La Plancha des Halles propose un menu du jour pensé comme un vrai déjeuner de quartier, au cœur des Halles de Béziers. On vient s’attabler entre deux courses, pour une pause rapide ou un repas plus posé, sans renoncer à la qualité de la viande qui fait notre signature. La formule s’inscrit dans la même exigence que le reste de la carte : une belle pièce, du temps, du feu, et rien de superflu. C’est cette continuité qui rassure les habitués comme les visiteurs de passage.

Repris en 2021 par Mathilde Chambert et Floréal Vaquerin, ce restaurant des Halles existe depuis 2013 et cultive un ancrage local fort : fournisseurs des Halles à trente mètres, races nobles choisies sur pied, fumage maison. De quoi donner à un simple déjeuner le vrai goût de Béziers. La ville et ses Halles sont d’ailleurs présentées sur la page Wikipédia de Béziers.

Menu du jour ou carte : à vous de choisir

Au déjeuner, rien ne vous oblige à trancher : vous pouvez opter pour le menu du jour ou piocher directement dans la carte, selon l’envie et l’appétit du moment. Entrecôte, magret de canard, ribs, tartare de cheval ou smash burger restent disponibles à midi. Pour préparer votre venue, faites un détour par l’histoire de la maison, puis passez par la réservation pour bloquer votre table.

Questions fréquentes