Menu du jour à Béziers

Le menu du jour à Béziers, au cœur des Halles

Le midi, La Plancha des Halles propose un menu du jour à 21,50€, pensé comme un vrai déjeuner de quartier au cœur des Halles de Béziers. On vient s'attabler entre deux courses, pour une pause déjeuner rapide ou un repas plus posé, sans renoncer à la qualité de la viande qui fait notre signature. La formule s'inscrit dans la même exigence que le reste de la carte : une belle pièce, du temps, du feu, et rien de superflu. C'est cette continuité qui rassure les habitués comme les visiteurs de passage à Béziers.

Un menu du jour qui suit le marché des Halles

Nos fournisseurs tiennent leurs étals à une trentaine de mètres de nos planchas, sous la même halle. Cette proximité rare nous permet de faire évoluer le menu du jour au fil des arrivages, avec des produits qui voyagent peu et arrivent au plus près de leur fraîcheur. La proposition change donc selon le marché et la saison, dans le même esprit local que les boissons que nous servons, comme la bière Alaryk brassée à Béziers et les vins du Domaine de la Gourgasse et des Eminades.

Le midi, tous les jours, dès douze heures

Le menu du jour est servi le midi, tous les jours, dès 12h. Avant cela, le café et les premiers verres se prennent dès dix heures du matin, ce qui laisse le temps d'arriver tranquillement avant de passer à table. C'est un rythme simple, fait pour les déjeuners de semaine comme pour les pauses du week-end. La réservation reste conseillée le midi, car la salle se remplit vite, en particulier le week-end et en période de féria. Pour tout savoir sur le service du midi, consultez notre page dédiée.

La viande maturée, jusque dans la formule du déjeuner

Le menu du jour ne fait aucune concession sur le produit. Les bêtes sont choisies sur pied auprès d'éleveurs de la région, maturées trente jours, parfois davantage, puis cuites à basse température avant une saisie vive à la plancha. Ce sont ces gestes qui donnent à la viande sa croûte de Maillard et son cœur fondant, et notre fumage maison ajoute sur certaines préparations une couche de goût supplémentaire. Le déjeuner profite ainsi du même savoir-faire que le service du soir, repris en 2021 par Mathilde Chambert et Floréal Vaquerin dans ce restaurant des Halles ouvert depuis 2013.

Questions fréquentes sur le menu du jour à Béziers

Combien coûte le menu du jour à Béziers ?

Le menu du jour de La Plancha des Halles est proposé à 21,50€. C'est la formule midi que l'on vient chercher pour un déjeuner généreux entre deux courses aux Halles. Pour toute question, vous pouvez nous appeler au 04 67 48 26 37.

À quelle heure est servi le menu du jour ?

Le menu du jour est servi le midi, tous les jours, dès 12h. Le café et les premiers verres se prennent dès 10h, idéal pour arriver tranquillement avant de passer à table. Mieux vaut réserver pendant la féria et les jours de marché chargés.

Faut-il réserver pour le menu du jour le midi ?

La réservation reste conseillée, car la salle se remplit vite le midi, surtout le week-end et en période de féria. Vous pouvez réserver en ligne depuis le site ou par téléphone au 04 67 48 26 37.

Quelle viande retrouve-t-on dans le menu du jour ?

Comme toute notre carte, le menu du jour s'appuie sur des viandes nobles choisies sur pied auprès d'éleveurs locaux, maturées trente jours, cuites à basse température puis saisies à la plancha. La proposition suit le marché et les arrivages des Halles.

Le menu du jour change-t-il régulièrement ?

Oui, le menu du jour évolue au fil des arrivages de nos fournisseurs des Halles, installés à une trentaine de mètres de nos planchas. Cette proximité nous permet de travailler des produits frais et de varier la proposition selon le marché.

Peut-on aussi commander à la carte au déjeuner ?

Oui, au déjeuner vous pouvez choisir le menu du jour ou piocher directement dans la carte. Entrecôte, magret de canard, ribs, tartare de cheval ou smash burger restent disponibles selon l'envie et l'appétit du moment.